《包饺子》说课稿

《包饺子》说课稿

作为一位兢兢业业的人民教师，常常要根据教学需要编写说课稿，借助说课稿可以更好地组织教学活动。那么什么样的说课稿才是好的呢？下面是小编整理的《包饺子》说课稿，仅供参考，大家一起来看看吧。

尊敬的各位领导、各位老师：

大家好！

我说课的内容是教科版综合实践活动三年级下册第八单元《福建的小吃饺子》。活动对象为302班全体学生。我将从教材分析，活动目标，说教法，说学法，活动过程，活动效果及活动反思这几个方面进行说课。

一、教材分析

福建历史悠久，饮食文化源远流长，享誉中外。福建地方小吃品种繁多，制作工艺考究，大多是以本地的土特产作为原料，带有浓厚的地方色彩，深受老百姓的喜爱。这些小吃融入了福建人民几千年来劳动与智慧的结晶。饺子就是其中的一种特色小吃。本次综合实践活动的选题就是结合生活实际和学生实际，孩子们在浓浓的包饺子的喜庆氛围里，来体验包饺子的乐趣。

二、活动目标

1、认知目标：通过实践活动，引导学生了解家乡饮食文化和本地小吃饺子。

2、能力目标：通过各种造型饺子的包法、摆盘等活动，培养学生观察、思考、想象和创造能力，以及人际交往能力、合作能力和审美能力。

3、情感目标：引导学生感受劳动的乐趣，培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果的优良品质。

三、说教法：

激趣导入法、教师示范法、多媒体展示法、评价法

四、说学法：

小组合作法、观察法

五、活动过程：

本次综合实践活动分为：尝试包饺子阶段、老师示范指导阶段、不同造型摆盘阶段、交流品尝劳动成果阶段等四个环节。

（一）尝试包饺子阶段

确定实践小组，学生在没有老师的指导下自己尝试完成任务，学会包普通的饺子。

[设计意图]：综合实践活动应以学生的兴趣和直接经验为基础，倡导学生自主学习和自主动手实践，提高学生动手实践意识和能力，引导学生形成问题意识。即使学生的劳动成果多么蹩脚，也要以爱因斯坦的板凳鼓励学生勇于尝试。

（二）教师示范指导阶段

1、教师示范包饺子的方法，取一块饺子皮放上肉馅，将饺子皮两边对折用力捏紧，对折叠加。

（视频）（这一环节既是培养学生耐心细致观察的过程，又是对学生尝试阶段的反馈与指导）

2、教师根据各组完成任务的实际情况授予一些更难的包饺子的方法——鱼形饺、荷包饺、金元饺等。（课件出示从易到难包饺子图片）

3、在教师的指导下，学生尝试第二次包饺子。

（三）不同造型摆盘阶段

孩子们顺利进入活动扫尾阶段，有的同学包金元饺，有的包金鱼饺，有的包荷包饺，有的包美人扇饺子，并进行不同造型的摆盘。

[指导策略]：教师作为一个指导者，参与活动的全过程是有必要的。此时我除了及时了解各组的进展情况并加以指导，教给他们摆盘的技巧和组织摆盘活动的方法，同时对个人具有创意的作品及时进行评价，给予鼓励，给予自信，让学生享受苦尽甘来的劳动的乐趣。（课件展示最佳创意奖）

（四）交流品尝劳动成果阶段

各小组围绕本组的实际情况，设计成果的展示形式，在班级交流汇报。

交流汇报结束后，各小组煮饺子、吃煮饺子，品尝劳动成果——这也是对这次活动的总结。（展示图片）

[设计意图]：这是活动的总结和高潮阶段。通过这个环节，

一是让同学们全面系统地总结活动得失，以期能够在下次的活动中做得更好，更得心应手。

二是通过展示成果，让孩子们享受苦尽甘来的劳动的乐趣与自豪。

三是通过煮饺子、吃饺子活动，把活动推向高潮，让孩子们进一步增强合作意识和同学情谊，营造融融泄泄的班级氛围

六、教学反思

这次活动的主题很贴近学生的生活实际，三年级的学生对于家乡饺子文化有很强烈的兴趣。因此，学生在这次综合实践活动中，每个人都有一个明确的努力方向。从动手包饺子的热情、饺子摆盘中的兴奋、品尝劳动中的快乐中，都能感受到学生参与本次活动的主动性、积极性和创造性。

饺子是一种文化，让它走进千家万户，家喻户晓，让每个学生喜欢吃饺子也喜欢包饺子，这是活动的根本目的。通过这次活动研究，学生亲身参与到包饺子的活动中，不仅对饺子有了更浓厚的兴趣，了解了饺子的不同包法，更与同学加强了交流合作，推荐了自己喜欢的方法，制作了饺子不同的造型摆盘，交流品尝了劳动成果。相信通过这次活动，学生能更积极地参与到实践活动课当中。

一、教材分析：

各位老师，各位评委：

大家好！

今天，我说课的内容是义务教育试验教材《劳动与技术》六年级上册第5课《包饺子》。在教材方面共安排了五个学习任务：调馅、和面、擀皮、包制、煮熟。而本节课我重点放在了学习后三个任务，在这里学生要经历：自主探究，实践体验----解决问题，合作探究---师生合作，化解难点----二次体验，引向成功四大科学研究旅程。

依据课标、学材以及学生学情等方面，我制定了以下三个学习目标：

1、根据已有的经验和学习课本，知道包饺子的方法与技巧。

2、通过听老师的讲和自己的亲自动手包学会包饺子。

3、要有互帮互学，共同提高操作技能的团结协作精神。

教学重难点

本着对教材的理解,我认为学习包饺子的方法与技巧是本节课的重点。而如何包好饺子是本节课的难点。

二、、教法学法：

《劳动与技术》课程标准倡导：要给学生提供较多的自主探究、创新应用、发明创造等空间，因此，在本节课我将采用：自主合作式学习法、引导发现法、示范讲解法等方法。其中，“自主发现法”“实践总结法”是我要培养学生的学法。

三、教具、学具：

学生准备的学具有：桌布、案板、擀面杖、菜刀、盘子、小碟、筷子、作为教师，我还准备了“巧手组”的奖牌、多媒体课件和电磁炉及锅。

四、评价

为了检测目标的达成，我设计了以下的评价：

1、通过欣赏饺子文化和课本自学，采用倾听学生的回答来检测目标1.

2、通过自己亲手的做，师生的共同总结方法，观察学生作品来检测目标2

3、通过课堂观察来检测目标3

五、学习流程：

围绕目标，结合我校的121简约课堂教学模式，我设计了以下的学习环节：

一、猜谜语、激兴趣，引出教学内容

二、赏饺子、说饺子，品位民族文化

三、包饺子、化难点，形成劳动技能

四、品饺子、支新招，拓展思维创新

五、 ……此处隐藏1967个字……料上改变等等。对他们的想法，我及时肯定和鼓励：

“大家的想法都很独特，很有创意，你准备给自己的创造的饺子命个什么样的名呢？”

一说起名字，学生的创新热情再一次被激发，他们争先恐后地说着自己创造的名字，教室里欢乐此起彼伏。在学生积极创新之时，锅里的饺子悄悄走向成熟，接下来就是品尝饺子，品尝的同时他们会发现问题，继而在以后的实践中改进。

“万籁此都寂，但余钟磬音”一节课即将结束，我及时引导学生回顾总结，这就进入本节课的最后一个环节：提要求、寄希望，归纳总结延伸

“同学们，时间的脚步总是那么匆匆，40分钟的课就要结束了。在这40分钟里，你学到了什么？又什么想法和感受呢？

这时，我让学生畅谈自己在这节课的收获与感想，至此还不够，因为教育，不能只是停留在一节课上，还要延伸到他们的生活中去，才是真正达到教好书，育好人的境界。因此，我提出要求：“同学们，真实的就是最感人的，日记里期待着有一篇今天你真实的生活凝练出的佳作，学校的报栏里也等着展示它呢。在下课铃即将响起，宣告这堂课的结束时，课桌上剩余东西是让它成为这节课的顿号还是句号呢？我相信，你会做的很好。”

以上就是我的说课环节，请大家多提出宝贵的意见，谢谢！

一、导读：

幼儿处在生长发育的阶段，他们要学习的东西很多，包括生活卫生习惯与自理能力、动作发展与体能发展、自我认知与心理健康教育等内容。为了引导幼儿学习生活自理的技能，培养幼儿良好的生活习惯，我将以包饺子为切入口，激发幼儿学习包饺子欲望，加深幼儿对饺子的了解，培养幼儿热爱生活。通过这次活动，也使幼儿的心、脑、手等各个器官得到很好的协调和统一。

二、活动目标：

根据幼儿的年龄特点和本班幼儿的实际情况，我将本次活动的目标确定为：向幼儿介绍饺子这种食物，简单了解饺子的.制作过程，尝试自己包饺子。

三、说重难点：

让幼儿了解包饺子的过程并学会包饺子。

四、教师准备：

为了让幼儿对包饺子的过程更形象、逼真、具体，我准备了饺子的图片、和好的面团、饺子馅、《过新年》的音乐。

五、说教法：

根据幼儿的年龄特点，结合本班幼儿的实际情况，我在教法上主要采用了提问法、观察法和引导发现法等，在进行引导幼儿观察图片和动手操作的环节时，我采用了分组的活动的方式，为幼儿提供更多的机会参与到活动中来，使幼儿获得学习的技能，并体会到学习的乐趣。

六、说学法：

在幼儿学的方面我注意到让幼儿更多的主动参与到活动中，能主动去发现和学习知识，真正成为活动的主人，我则以朋友的身份与他们共同学习，再适时给他们以启发和指导，帮助他们的活动顺利进行。

七、说活动过程

1、自由交流，引入主题

问题：（1）你们喜欢吃饺子吗？都吃什么馅的饺子？

（2）你们在家里看见过爸爸妈妈包饺子了吗？说一说他们是怎么包饺子的？

在这一环节，我采用了直接导入法，简洁明了，直接将幼儿带入本次活动的主题。

2、播放课件，观察想象。

播放课件，让幼儿了解制作的过程（教师讲解），这样会激起孩子们回想在家里看父母包饺子的过程。培养他们善于观察的好习惯。

教师边说儿歌《包饺子》，边做相应的动作。以巩固孩子对包饺子过程的回忆。

3、认真观看，教师示范。

这个环节是幼儿学会包饺子的关键。我让孩子们拿出事先准备好的面团，馅儿料。这时我会告诉他们先擀皮，再放馅，最后把皮对折捏在一起，以及在包饺子过程中要注意皮擀得太薄，馅不能太多，一定要捏住。这后教师包一个完整的饺子做示范。

4、分组活动，动手实践。

这是本次活动的重点，也是难点。我采用了在轻松的音乐中分组活动的方式来进行。我将幼儿分为三组，每组六人，让他们自由想象、动脑思考、动手操作，包出属于自己特色的饺子，这样他们会包出不同形状、不同颜色的饺子。在幼儿进行活动的同时，我会巡回指导，及时发现和纠正在活动中出现的问题，让幼儿完一个满意的作品，树立他们做事情的信心。

5、活动结束，展示作品。

请幼儿把包好的饺子放在餐盘上，大家互相欣赏和交流，进一步肯定幼儿的劳动成果，教师给予小小的奖励，以培养幼儿的自信心。

八、活动延伸

我趁着孩子们还未从活动热情中走出来，趁热打铁，让他们回家和妈妈一起包饺子，作为这次家庭作业，品尝一下自己的劳动果实，同时体会劳动是光荣的！

一、说设计意图

音乐做为一门艺术，它是借助声音、动作将乐曲所要表达的内容、感情展现给人们的。对于幼儿园的孩子们来说，除了唱，动作更是他们表达感情的最佳方式。在我们以往的音乐教学中，往往为了整齐好看，老师创编好完整的一套动作，然后再一个动作一个动作教给幼儿，孩子们常常是机械的模仿，一遍一遍的重复孩子们也失去了兴趣，这本身与《纲要》中“让孩子成为活动的主人”的精神不符，《纲要.艺术》中要求“鼓励幼儿用不同艺术形式大胆地表达自己的情感、理解和想象，尊重每个幼儿的想法和创造，肯定和接纳她们独特的审美感受和表现方式，分享他们创造的快乐。”为了更好的贯彻《纲要》精神，更好发挥幼儿的创造力，培养幼儿对音乐的兴趣，我设计了这次活动，从孩子们的生活经验出发，在谈话中了解孩子们都很喜欢吃饺子，有些孩子讲了自己包饺子的经历，非常自豪、开心。于是我将幼儿的生活经验迁移到艺术活动中，通过让幼儿创编擀饺子皮、包饺子、煮饺子的动作，在乐曲中有节奏的舞蹈，享受音乐带来的快乐。

二、说活动目标

包饺子对于孩子们来说并不陌生，她们了解包饺子的过程，这次活动我尝试将生活经验迁移到音乐活动中，让孩子们模仿创编包饺子的动作，丰富活动内容，因此制定三个目标：

1、尝试将包饺子的经验运用到音乐活动中，并创编动作进行表演。

2、在游戏的情景中能随音乐有节奏进行表演。

3、培养幼儿学会与人合作，并体验合作的乐趣。

三、说活动难点和重点

我将第一个目标和第二个目标做为本次活动的难点和重点。这是因为我们的孩子在创编活动上进行的不多，孩子创编的动作单调简单，很多孩子是在模仿别人，缺乏想象力。其次因为这个班的孩子在合作方面能力比较弱，没有合作的经验因此第三个目标也将是此次活动的难点也是重点。

四、说活动准备

1、在活动前，在班级开设生活区，让孩子在生活区里包饺子，积累生活经验。

2、了解爸爸妈妈煮饺子的方法，为创编煮饺子的动作做好铺垫。

五、说活动过程

活动共有四个环节：第一个环节---擀饺子皮；第二个环节---包饺子；第三个环节---煮饺子；第四个环节---幼儿合作。其中幼儿煮饺子的动作创编和两两合作将是本次活动需要重点突破的部分，老师通过启发引导，课前准备来突破。

最后，通过乐器演奏渲染气氛，激发幼儿的兴趣。